麝香鼠肉可以吃吗？

麝香鼠是可食用的，它的肉又嫩又有营养。其蛋白质含量高于牛肉，脂肪含量较低。这是一道高蛋白的美味佳肴。在我国南方，广东和广西有吃麝香鼠肉的习惯。一块干麝香鼠肉的价格约为150-190元，上海酒店的炖麝香鼠肉价格约为288元。麝香鼠肉不仅营养丰富，而且没有别的调味品，具有特别的风味。这种美味现在很少见。

麝香鼠取皮加工

（1）屠宰和取皮在冬季较好，选择毛皮品质好的时期成年鼠屠宰取皮，屠宰要迅速、干净，不损伤和污染皮毛。可将麝香鼠密集地装进铁丝笼内，浸没在水中10分钟即全部淹死，然后将死鼠倒挂晾干取皮。将麝香鼠的两后腿挂在钩上，用刀或剪子从肛门处背腹毛(背毛长，腹毛短)分界线中间挑开后裆，走刀要正，切勿挑偏，去掉四肢爪和尾，保持皮形完整，头腿齐全。

（2）毛皮加工分刮y和阴干两步。

刮y：用钝刀从后往前刮尽皮板上的油脂，刮时可在皮筒内衬10～14厘米粗的橡皮管，边刮边用锯末洗去油脂，以免污染毛面，注意用力均匀，防止刮破，之后剪掉残肉洗净皮板。阴干：将干净皮板朝外套上楦板，在室温下挂通风处晾至六七成千，再把毛翻向外，上楦阴干，上楦要正，使鼻尖和尾根严格成一直线，与楦板中线对齐，左右对称。严禁火烤、曝晒或低温冷冻，以免皮毛受损。楦板用木料制作，分大、小两种。大号全长40厘米，下宽15厘米，中宽13厘米；小号长40厘米，下宽12厘米，中宽10厘米，板厚均为1.5厘米，边缘光滑无棱角，表面光滑平整。

麝香鼠的价格

麝香鼠是一种食草动物，有着广泛的饲料来源。它可以吃100多种草、蔬菜和谷物，如大白菜、胡萝卜、花生和芦苇。喂料成本低，喂料方法简单。只要我们注意定期喂食、清洁和病防治，所有这些都可以提高。一平方米的围栏内可饲养一对繁殖小鼠，建筑材料成本约为100元。介绍的农民可以为您提供麝鼠围栏的施工图。麝鼠繁殖鼠的市场价格约为1800元/对，包括优良种苗、繁殖技术培训、免费运输笼、产品采购和售后服务。一对鼠一年可以产麝香鼠仔鼠3-4窝，每窝8-9只。

成年麝香鼠的毛皮皮板厚，绒毛多，针毛具有光泽，冬毛尤为美观保暖，品质优良。麝香鼠的毛皮沥水性和不湿性具头位，毛绒密度居所有动物的第三位，是国家指定收购的裘皮。